为传承中药炮制特色技艺，培养“能动手、懂火候”的实用型人才，2026年5月22日，贵州中医药大学药学院联合贵州中药炮制技术传承基地及李玮全国老药工传承工作室，成功举办中药炮制技术专题培训。本次培训聚焦“炒法”中的麸炒、土炒、米炒，理论与实践并重，让传统技艺在实操中薪火相传。
理论先行：三种炒法，门道不浅
培训伊始，李玮教授系统讲授了麸炒、土炒、米炒三类传统炒法的原理、辅料选用、火候控制及操作要点。他以枳壳、苍术、白术、僵蚕、山药、党参等药材为例，逐一分析其性状鉴别特征及形成原因，帮助学员建立起从药材基原识别到炮制加工的完整认知链条。
理论授课结束后，全体学员在李玮教授指导下分组开展实际操作。现场演练内容包括：麸炒：枳壳、苍术；土炒：山药；米炒：党参。
“火候不够，药性难出；炒制太过，效味俱损。李教授逐一观察每位学员的炒制过程，重点从色泽、气味等细节判断火候是否“适中”“不及”或“太过”。对火候不足者，他指导提高锅温、延长翻炒时间；对炒制过火者，他提醒控制火力、精准把握出锅时机。
匠心寄语：炮制虽繁，必不敢省人工
李玮教授在总结中强调：“炮制虽繁，必不敢省人工。他要求学员严格遵循传统规范，同时将现代质量控制理念融入操作过程，做到传承不守旧、创新不离宗。
参训学员纷纷表示，通过亲手操作和火候分析，真正体会到“一看色泽、二闻气味、三判程度”的炮制精髓，技能水平得到了实实在在的提升。
一锅一铲，翻炒的是药材，传承的是匠心。本次培训理论与实践深度融合，为提升中药炮制人才专业水平、推动传统技艺活态传承奠定了坚实基础。
未来，药学院将持续依托传承基地和老药工工作室，开展系列炮制技术培训，让更多青年中医药人接过火候这把钥匙，打开传统技艺的宝库。
图文丨中药炮制学教研室
编辑丨罗 欣
校对丨王 玉
一审丨陈志琳 张文龙
二审丨刘顶鼎
三审丨王 羿
